Бізнес-ідея відкриття хинкальної

Хинкальную стали набирати популярність в великих містах нашої країни. У них можна покуштувати страви грузинської кухні — хінкалі і хачапурі.

Однак експерти пророкують, що такі точки громадського харчування будуть відкриватися і в провінції і ця бізнес-ідея звичайно ж перспективна .

Спочатку такі заклади розглядалися як альтернатива дорогим ресторанам. Повечеряти в хинкальную можна за прийнятну ціну.

Бізнес на відкритті хинкальную

Для відкриття такого закладу з мінімальним інвестиційним капіталом можна вибрати формат невеликої закусочної або кафе.

В цьому випадку вдасться скоротити витрати на оформлення інтер’єру і формування штату співробітників.

 

Як організувати бізнес на відкритті хинкальную

Для відкриття хинкальную потрібно капітал в розмірі мінімум 500 тисяч рублів .

Ці кошти підуть на реєстрацію підприємства, покупку кухонного обладнання, оренду приміщення, виплату зарплати співробітникам і т.д. Якщо підприємець планує продавати в кафе алкоголь, йому потрібно буде зареєструвати ТОВ.

Для мінімізації витрат можна оформити ІП. Цей варіант є менш витратним, однак профіт закладу в цьому випадку буде невеликий, оскільки підприємець не зможе реалізовувати в ньому алкоголь .

Для відкриття хинкальную необхідно попередньо узгодити проект приміщення в контролюючих органах, а також отримати дозвіл від Росспоживнагляду.

До того ж, бізнесменові потрібно підготувати відкривається точку громадського харчування до перевірок СЕС і пожежної інспекції.

Невелике кафе можна розмістити на площі 150 квадратних метрів. Бізнесмену необов’язково орендувати приміщення в центрі міста. Для відкриття закладу подібного формату підійде і спальний район.

В меню закладу крім хінкали можна включити різні закуски, салати, супи і т.д.

Персонал хинкальную повинен складатися з одного шеф-кухаря, двох кухарів-універсалів, посудомойщиц, офіціантів і прибиральниць.

Відпускна ціна хінкали, як правило, становить 40-50 рублів за штуку. У порції зазвичай 5-6 хінкали.Таким чином, середній чек становитиме близько 200-300 рублів.

Збільшити профіт закладу можна за рахунок створення платних м’яких зон, а також націнки на алкоголь (у випадку з ТОВ).

Невелика хинкальную може приносити прибуток до 80 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян щомісяця .

Термін окупності інвестицій в подібний проект становить близько півтора років.

Він може бути менше, якщо підприємцю вдасться швидко розкрутити бізнес за допомогою різних маркетингових інструментів.