Відмінною ідеєю для організації власного бізнесу в сфері громадського харчування є власний банкетний зал . Переваги відкриття такого закладу перед класичним рестораном очевидні.

як організувати бізнес з відкриття банкетного залу

Бізнесмен буде заздалегідь знати кількість замовлень, а також їх час, підлаштовуючи графік роботи залу під власні потреби. До того ж, в такому закладі, як правило, одночасно обслуговуються великі компанії людей, що дозволяє отримувати гарний прибуток.

Бізнес по відкриттю банкетного залу

Банкетні зали часто орендуються для проведення весільних урочистостей, днів народжень, корпоративів, поминок .

 

Такі заклади працюють в двох форматах (з кухнею або без кухні). У першому випадку клієнтам надаються гарячі і холодні страви, салати, нарізки. У другому випадку гості платять тільки за оренду залу, а їжу приносять з собою.

Існують і комбіновані варіанти (наприклад, надання тільки гарячих страв). Розцінки на оренду банкетного залу з кухнею складають приблизно 1500 рублів з людини (в провінції), у великих містах ця сума може бути набагато вище.

Деякі банкетні зали надають клієнтам додаткові послуги (замовлення ді-джея, тамади і т.д.). У рідкісних випадках клієнтам доводиться самим шукати виконавців.

Як організувати бізнес з відкриття банкетного залу

Для відкриття банкетного залу буде потрібно початковий капітал в розмірі близько 400-500 тисяч рублів. Ці кошти необхідні для оренди вільного приміщення площею близько 100-150 квадратних метрів.

Бізнесмену потрібно буде знайти такий варіант, який не потребує додаткових вкладень в ремонт або підведення відсутніх комунікацій, оскільки це вимагатиме додаткових інвестицій.

Орендувати приміщення можна не в центрі міста, а в спальному районі. Як правило, для великих компаній, які проводять корпоративи, це не критично. Вартість оренди в цьому випадку буде невеликий (близько 100 тисяч рублів щомісяця).

Частина стартового капіталу потрібно буде вкласти в закупівлю меблів (столів, стільців і т.д.), а також кухонного обладнання (обробного столу, морозильної камери, холодильника, духовки і т.д.).

бізнес-ідея відкриття банкетного залу

Персонал банкетного залу

Що стосується персоналу, бізнесменові потрібно буде працевлаштувати керуючого, кухарі, помічника кухаря, офіціантів, прибиральницю.

Бухгалтер може бути приходять, оскільки утримувати його в штаті основних працівників невигідно.

Прибуток від банкетного залу

Розмір профіту в цьому бізнесі залежить від числа замовлень. Якщо проводити по одному банкету на 50 осіб хоча б кожен вихідний день, можна розраховувати на отримання прибутку в 200 тисяч рублів.

Половину з цієї суми потрібно буде віддавати за оренду приміщення. Однак в закладі можна проводити банкети і в будні дні, що дозволить збільшити прибутковість до 200-300 тисяч рублів.

Надалі має сенс зайнятися розширенням бізнесу. Можна орендувати просторе приміщення, організувавши в ньому кілька банкетних залів .